LA CUEILLETTE

Je cueille, au cours des 4 saisons,  tout ce que la nature nous offre au quotidien

 

- Des plantes comestibles, aromatiques et médicinales (Feuilles, fleurs, bourgeons, racines...)

- De nombreuses baies et certains fruits

- Des matières extraites des végétaux (sève de Bouleau etc..)

 

.....Le tout en nature, dans les lieux préservés, sans pesticides, sans pollution des sols et éloignés au maximum des zones à risques (routes, usines, vallées enclavées et polluées)

 

Je pratique la cueillette

- Dans l'environnement naturel

- Mais aussi en lien avec les agriculteurs et producteurs locaux travaillant en Agriculture biologique

 

Les savoirs faire et compétences

- Connaissances principales en botanique

- Reconnaissance des plantes sauvages récoltées en milieu naturel sur les différentes saisons de l'année

- Maîtrise des différentes technique de cueillette

- Préservation des espaces de cueillettes et de l'environnement

- Adaptation aux évolutions

 


LA TRANSFORMATION

Je transforme mes cueillettes en différents produits dérivés, confectionnés et travaillés dans un local spécifique, aux normes d'hygiène et de sécurité (local de fromagerie)

 

- Technique de séchage

- Technique de mondage

- Elaboration des recettes, tests et recherche des nouveautés

- Utilisation du matériel dédié à la transformation

- Technique de transformation et de conservation

 


LA VENTE

 

Vous pourrez me retrouver et découvrir mes produits

 

- Sur les marchés, les foires et les brocantes

- Sur certaines manifestations sportives et autres événements

- Dans les commerces de producteurs locaux

- Par le biais de différentes AMAP

- (vente par internet et commande : projet ultérieur)

 

 

 

Suivez moi sur :

 

 Eddy BARDIN

Les Cueillettes d'Eddy

Lieu dit Valtorte / 69870 CLAVEISOLLES

e-mail: eddy.bardin@live.fr